Un berceau de traditions & de terroir
STYLE
Une charmante maison de campagne de l'époque byzantine installée sur un domaine de 10 hectares
SITUATION
À Agios Stefanos, à 7 km au sud du rocher de Monemvasia, dans le sud Péloponnèse
CAPACITÉ
28 Chambres, 20 Résidences spacieuses & 2 luxueuses Villas
LES PLUS
Les hôtes ont la possibilité de participer aux activités traditionnelles du domaine (vignes, olives, miel, pain...)
LES EXPÉRIENCES
- Excursion privée en bateau vers les plages et Monemvasia
- Dégustation de vins de la propriété en privatif
- Cours de cuisine traditionnelle avec un chef
- Balades à cheval et à vélo, randonnées guidées, pêche
- Atelier de fabrication de pain au four traditionnel
- Visite guidée des vignobles de la propriété et participation à la récolte et au pressurage
- Découverte de la production d'huile d'olive sur la propriété
- Atelier de confection de savon artisanal
- Découverte de la distillation du Tsipouro (eau de vie locale)
L’EXTRAORDINAIRE
Kinsterna est un domaine riche en histoire. A quelques pas de l’hôtel, les vestiges d’une forteresse datant de 250 avant J.C. ont ainsi été mis à jour. Si aucun témoignage n’a encore été découvert pour connaître avec exactitude la genèse de la demeure, des experts ont pu dater les linteaux du bâtiment entre le 17ème et le 18ème siècle. La disposition en U du domaine et sa position surélevée sur une colline laissent à penser que Kinsterna eut un rôle défensif à l’époque médiévale. C’est en 2006 qu’une équipe de passionnés s’attela à restaurer la demeure, tout en préservant son patrimoine historique et ses traditions.
L’ÉTHIQUE
Kinsterna Hotel est labellisé Clé Verte depuis 2016 pour son engagement envers un tourisme plus durable. Le label s’articule autour d’une soixantaine de critères englobant la gestion de l’eau, de l’énergie et des déchets ; les achats responsables ; le cadre de vie… Kinsterna a notamment réussi le pari de faire revivre les activités ancestrales de la propriété telle que la production de vins et d’huile d’olive tout en respectant des modes de production durables. Le potager, les arbres fruitiers replantés et la gestion optimisée de la ressource en eau permettent à l’hôtel de tendre vers l’autonomie alimentaire.