Une cuisine de haut vol
STYLE
La Bourgogne est à l'honneur, avec chêne du Morvan, pierres de Bourgogne, tapisseries de Cluny
SITUATION
A Saulieu en Bourgogne, à 2h30 de voiture de Paris, Lyon et Genève
CAPACITÉ
34 Chambres & Suites au cœur d'un parc de 3 000 m²
LES PLUS
Bernard Loiseau, c'est la Haute Gastronomie, l'expérience obligée pour qui veut comprendre la cuisine française
LES EXPÉRIENCES
- La Côte d'Or : 2 étoiles Michelin
- Loiseau des sens : Bistronomique
- Spa (10 cabines), piscine extérieure et intérieure, salle de sport
- Soirées œnologiques
L’EXTRAORDINAIRE
Retrouvez au restaurant "la Côte d'Or" les grands classiques de Bernard Loiseau :
- Jambonnettes de grenouilles à la purée d’ail et au jus de persil
- Sandre à la peau croustillante et fondue d’échalotes, sauce au vin rouge
- Blanc de volaille fermière et foie gras poêlé à la purée truffée
- Ris de veau doré à la purée de pomme de terre truffée
- Rose des sables à la glace pur chocolat et son coulis d’oranges confites
L’ÉTHIQUE
Le Relais Bernard Loiseau est labellisé Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV) qui distingue les entreprises françaises aux savoir-faire artisanaux d'excellence. Les 2 restaurants s'attachent à proposer une cuisine du marché, locale, fidèle aux valeurs du terroir, avec une majorité de produits bio et locaux sélectionnés chez les producteurs et éleveurs de la région.