Entre jungle, mer & rivière
STYLE
Un lodge écochic perché entre la jungle tropicale et la mer Caraïbes
SITUATION
À Barahona, sur la côte sud-ouest de la République Dominicaine
CAPACITÉ
12 Chambres & Suites à l'atmosphère chic tropicale offrant vue sur l'océan ou sur le Rio Sito
LES PLUS
Une restauration fraîche, bio et locale & un Spa dans la jungle où l'on peut profiter d'une session massages sur la rivière
LES EXPÉRIENCES
- Piscine, Spa, jacuzzi
- Un restaurant & un bar
- Tour de la canopée
- Cours de yoga, centre de fitness, terrain de tennis, jardins
- Exploration des parcs nationaux avec un guide
- VTT, balades à cheval, observation des oiseaux
- Visite d'une plantation de café ou de caves
- Exploration des fonds marins à San Rafael ou El Quemaito
L’EXTRAORDINAIRE
Grâce à son jardin, le « Pat’s Organic Garden », l’hôtel bénéficie de ses propres fruits et légumes bio, ainsi qu’une grande variété de plantes et d’herbes aromatiques, un véritable atout qui donne à la cuisine locale d’incomparables saveurs. Fruits de mer, pain artisanal, fromages frais, confitures maison… Tous ces mets sont élaborés sur place ou dans les environs… C’est l’art de bien manger en toute simplicité.
L’ÉTHIQUE
Casa Bonita a été entièrement construit à partir de matériaux locaux comme le bois de palme, la pierre de corail et des toits de chaume, réduisant considérablement le coût et l’impact écologique de la transformation et du transport. L’hôtel utilise un générateur hydroélectrique pour limiter son empreinte carbone. Le jardin bio est la source principale des produits cuisinés par le chef, et le reste des ingrédients proviennent de la région et ses alentours. Cette philosophie est appliquée jusqu’aux soins du spa, où 90% des ingrédients sont d’origine naturelle.